Nachricht: Sehr geehrte Damen und Herren
Ich bin 47 Jahre alt und man hat nun bei mir eine Arteriosklerose (insbesondere Karotissklerose) festgestellt. Ich ernähre mich vegetarisch und möchte mich nun vegan ernähren – auch des Tierleids wegen. Ist die Arteriosklerose bei mir noch zu stoppen und gar rückgängig zu machen? Was empfehlen Sie mir.
MfG
Guido L
Meine Antwort:
Sehr geehrter Herr L.,
Ihr Fall zeigt, dass auch eine vegetarische Ernährung nicht gesünder als eine omnivore Ernährung ist. Denn Milch und Milchprodukte sind mit absoluter Sicherheit die gesundheitsschädlichsten Nahrungsmittel die ich kenne. Aber Sie haben die grosse Chance, die Erkrankung rückgängig zu machen, indem Sie sich konsequent 100 % fettarm vegan ernähren.
Schon der bekannte Herz- und Ernährungsspezialist Dr. med. Caldwell B. Esselstyn schrieb in seinem Buch „Prevent and Reverse Heart Disease“: „Der Verzehr von Fett bewirkt, dass der Körper selbst hohe Mengen an Cholesterin produziert, weshalb Vegetarier, die Öle, Butter, Käse, Milch, Eis, glasierte Donuts und gefülltes Gebäck essen, eine koronare Herzkrankheit entwickeln, obwohl sie Fleisch vermeiden.“
Und weiter Dr. Esselstyn: „Meine erste Forderung an meine Patienten und ihre Familien ist, dass sie den Satz ‚Ein bisschen kann nicht schaden‘ aus ihrem Wortschatz, aus ihrem Denken und aus ihrem gesamten Glaubenssystem streichen. Wenn Sie auch nur eine Tatsache meiner Erklärungen über die Wissenschaft meines Ernährungprogramms in Erinnerung behalten, dann hoffe ich, dass es dies ist: Schon ein klein wenig der verbotenen Nahrungsmittel – Fette, Milchprodukte, Öle, tierliches Protein – kann und wird schaden. Bedenken Sie bitte Folgendes: Wenn Sie eine gesunde Ernährung durchführen, aber sich erlauben, nur an 2 oder 3 Tagen der Woche Fett zu essen, dann missbrauchen und schädigen Sie sich an 150 oder mehr Tagen im Jahr. Dieser Irrweg des lediglich ‚Masshaltens‘ wird Ihnen die ultimativen Gesundheitsvorteile einer rein pflanzlichen Ernährung vorenthalten. Schon dieses ‚ein klein wenig‘ reicht aus, um Ihnen den Schutz vor Herzerkrankungen zu rauben.“
Aber auch eine vegane Ernährung ist nicht gesund, wenn man sich nicht an die 7 Regeln einer gesunden veganen Ernährung hält und zu viel Öle/Fette zu sich nimmt. Dr. Esselstyn: „Wegen der ‚Lyon Diet Heart Study‘ (Studie zur mediterranen Diät) bezeichnen die Medien diese Öle als ‚gesund für das Herz‘. Nichts könnte weiter von der Wahrheit entfernt sein. Diese Öle sind nicht gesund für das Herz! Olivenöl enthält zwischen 14 % und 17 % gesättigte, arterienverschliessende Fettsäuren – es führt genau so aggressiv zu Herzerkrankungen wie die gesättigten Fette des Rinderbratens. Auch wenn eine mediterrane Diät solche Öle gestattet und das Fortschreiten einer koronaren Herzerkrankung verlangsamt, wenn man sie mit Ernährungsweisen vergleicht, die noch mehr gesättigte Fette enthalten, so führt aber eine mediterrane Ernährung nicht zu einem Stillstand oder einem Rückgang der Herzerkrankung.“
Hier die 7 Regeln der gesunden veganen Ernährung: http://www.vegangesund.info/de/die-7-regeln/
Mein Rat: Nehmen Sie an der Initiative VeganGesund teil: http://www.vegangesund.info/index.php?id=252&L=0