„Die Eidgenossen bleiben Fleischgenossen“
von Ernst Walter Henrich | 10. Mai 2018 | Aktuelles, Zeitungsartikel | 1 Kommentar
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Nun,ich sehe da auch noch wirklich keine Chance für den
Verbraucher vegan essen zu gehen. Ich bin selber gestern in einem Restaurant gewesen und habe vegan gegessen.
Da fehlt einfach das Grundwissen, welches ein veganer Koch haben müsste. Es ist doch nicht damit getan einfach nur die tierlichen Proteine wegzulassen, sondern da sollte man schon wissen, welche Vitamine und Mineralien sowie Spurenelemente serviert werden. Oder
welche Kochverluste entstehen : z.B. Folat.
Dem Konsumenten geht es nicht anders. Dem fehlt ebenfalls das Grundwissen.