«Wann immer Sie verletzt oder krank sind, verlassen Sie sich darauf, dass Ihr Immunsystem anspringt. Entzündungen sind ein wesentlicher Bestandteil des Heilungsprozesses, doch wenn sie chronisch werden, schaden sie mehr als sie nützen und tragen zu einer Reihe von Gesundheitsstörungen bei, darunter Allergien, Autoimmunerkrankungen, Typ-2-Diabetes, Depressionen und Alzheimer. „Unser moderner Lebensstil führt leider dazu, dass viel zu viele Menschen mit chronischen Entzündungen zu kämpfen haben“, sagt Dr. Will Bulsiewicz, MSCI, Gastroenterologe und Autor von The Fiber Fueled Cookbook. Bulsiewicz stellt fest, dass mehr als 9 von 10 Amerikanern einen Mangel an Ballaststoffen haben, „der Waffe der Wahl zur Bekämpfung chronischer Entzündungen“.»
«Abgesehen davon, dass sie entzündungsfördernde Lebensmittel wie verarbeitetes Fleisch und raffiniertes Getreide verdrängen, helfen ballaststoffreiche Lebensmittel auf vielfältige Weise, chronische Entzündungen zu bekämpfen.»
«Neben einer ballaststoffreichen Ernährung sollten Sie diese Strategien in Ihrem Werkzeugkasten zur Entzündungsbekämpfung haben.»
«In einer randomisierten, kontrollierten Studie der Stanford University aus dem Jahr 2021 wurde festgestellt, dass Menschen, die fermentierte Lebensmittel zu ihrer täglichen Ernährung hinzufügten, die Vielfalt der Mikrobiota erhöhten und Entzündungsmarker verringerten.»
«Auch wenn es nicht zu einer Gewichtsabnahme führt, erhöht regelmässige Bewegung die Vielfalt des Mikrobioms, verringert entzündliches viszerales Fett und reduziert entzündliche Zytokine.»
Anmerkung: Ballaststoffe kommen nur in pflanzlichen Nahrungsmitteln vor, aber nicht in Tierprodukten!