Ich habe nie einen wissenschaftlich fundierteren und besseren Artikel über vegane Ernährung in einer Zeitung gelesen, der noch dazu 100 % praxisrelevant ist.
Eine der wichtigsten Botschaften des Artikels, die auch ProVegan immer wieder betont: EIN NAHRUNGSMITTEL IST NICHT AUTOMATISCH GESUND, WENN ES VEGAN IST!
Wäre doch die deutschsprachige Presse auch schon so weit! Leider schreiben die deutschsprachigen Journalisten in Deutschland, Schweiz, Österreich nach meinen Beobachtungen ohne fundierte Kenntnisse, oft mit verheerenden Resultaten.
Wer Englisch kann, sollte ihn lesen, wer kein Englisch kann, findet die Zusammenfassung in den 7 Regeln der gesunden Ernährung: http://www.vegangesund.info/de/die-7-regeln/