«Eine aktuelle Studie unterstreicht die Auswirkungen einer umweltfreundlichen Ernährung, die auf Obst, Gemüse und Vollkorn setzt. Dieser Ernährungsansatz reduziert nicht nur das Risiko eines vorzeitigen Todes um fast ein Drittel, sondern verringert auch drastisch die Freisetzung von Treibhausgasen, die zum Klimawandel beitragen.

„Mehr pflanzliche Vollwertkost, weniger tierliche Lebensmittel und weniger stark verarbeitete Lebensmittel zu essen, ist besser für Mensch und Planet“, bemerkte Dr. David Katz, ein Experte für Präventiv- und Lifestyle-Medizin, der nicht an der Studie beteiligt war. Katz, der Gründer der gemeinnützigen True Health Initiative, betonte, dass solche Ernährungsmuster sowohl für die menschliche Gesundheit als auch für die Nachhaltigkeit von Vorteil sind.

Die Klimakrise ist eng mit der Lebensmittelproduktion verknüpft. Die Viehzucht für den menschlichen Verzehr erfordert riesige landwirtschaftliche Flächen, was zu Abholzung, Verlust der Artenvielfalt und Wasserverschmutzung führt. Besonders besorgniserregend sind die Methanemissionen von Nutztieren, insbesondere von Rindern, Schafen und Ziegen. Laut dem Umweltprogramm der Vereinten Nationen ist Methan über 20 Jahre 80-mal schädlicher als Kohlendioxid. Bemerkenswerterweise kann eine Kuh täglich bis zu 500 Liter Methan produzieren und trägt damit zu fast 15 % der weltweiten Treibhausgasemissionen bei.

Die Studie ergab, dass die Umstellung auf eine planetengesunde Ernährung den Landverbrauch um 51 %, die Treibhausgasemissionen um 29 % und den Düngemitteleinsatz um 21 % reduzieren und gleichzeitig die menschliche Lebenserwartung verlängern könnte. „Eine Änderung unserer Ernährung kann dazu beitragen, den Klimawandel zu verlangsamen, und glücklicherweise ist das, was für den Planeten am gesündesten ist, auch das Beste für uns“, bemerkte Walter Willett, Professor für Epidemiologie und Ernährung an der Harvard T.H. Chan School of Public Health und korrespondierender Autor der Studie.

Teilnehmer, die sich strikt an die planetengesunde Ernährung hielten, wiesen ein geringeres Sterberisiko durch Hauptursachen wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs und Atemwegserkrankungen auf. Die EAT-Lancet-Kommission, bestehend aus 37 Wissenschaftlern aus 16 Ländern, entwickelte diese Ernährung im Jahr 2019 mit dem Ziel, die menschliche Gesundheit zu maximieren und gleichzeitig die Umweltauswirkungen der Ernährung der Weltbevölkerung zu minimieren. Die Diät fördert eine höhere Aufnahme von unterschiedlichem Obst und Gemüse, Vollkorn, Hülsenfrüchten und pflanzlichen Proteinen bei gleichzeitiger Reduzierung des Fleisch- und Milchkonsums.

Die im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlichte Studie analysierte Ernährungsdaten von über 200.000 Personen, die an langfristigen staatlichen Studien teilnahmen. Diese Teilnehmer lieferten über einen Zeitraum von 34 Jahren alle vier Jahre detaillierte Ernährungsinformationen, sodass die Forscher die Einhaltung der Ernährungsrichtlinien von Eat-Lancet beurteilen konnten. Die Ernährungsstile wurden anhand von 15 Lebensmittelgruppen bewertet, wobei der Schwerpunkt auf Lebensmitteln lag, deren Herstellung weniger Ressourcen erfordert, wie Vollkorn, Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte und ungesättigte Pflanzenöle.

Die Ergebnisse unterstreichen die erheblichen Vorteile der Befolgung der planetaren Gesundheitsdiät. Die oberen 10 % der Anhänger hatten ein um 30 % geringeres Risiko, aus irgendeinem Grund vorzeitig zu sterben, als die unteren 10 %. Darüber hinaus war ihr Risiko einer neurodegenerativen Mortalität um 28 % geringer, ihr Risiko einer Herz-Kreislauf-Erkrankung um 14 % geringer, ihr Krebsrisiko um 10 % geringer und ihr Risiko einer Atemwegserkrankung um 47 % geringer.»

https://www.onegreenplanet.org/natural-health/a-planet-friendly-diet-can-make-you-live-longer/