Fleischkonsum erhöht das Risiko für Blasenkrebs. Diese neue Studie der Amerikanischen Gesellschaft für Krebsforschung wurde auf ihrer aktuellen Jahrestagung vorgestellt. Die Forscher untersuchten die Ernährungsgewohnheiten von 884 Teilnehmern mit Blasenkrebs und 878 Kontrollpersonen. Die Wissenschaftler stellten fest, dass diejenigen die Fleisch essen, mit einer bis zu 58 Prozent höheren Wahrscheinlichkeit an Blasenkrebs erkranken. Gut durchgebratenes Fleisch hatte ein fast doppelt so hohes Risiko für Blasenkrebs. Das Erhitzen von Fleisch bei hohen Temperaturen erzeugt Karzinogene wie heterozyklische Amine. Teilnehmer der Studie, die am meisten Speck, Schweinekoteletts, gebratenes Huhn und gebratenen Fisch verzehrten hatten auch ein höheres Risiko an Blasenkrebs zu erkranken.
Referenz: Lin J, Wang JM, Grossman BH, et al. Red meat and heterocyclic amine intake, metabolic pathway genes, and bladder cancer risk. Report presented at: American Association for Cancer Research 101st Annual Meeting; April 17, 2010: Washington DC.