Je mehr Menschen tierliche Produkte konsumieren, desto unwahrscheinlicher wird es, dass wir noch künftige Generationen ernähren können. Dies ergab eine neue Studie des Instituts für Umweltfragen der Universität von Minnesota. Weltweit wird sich der Verbrauch von Fleisch- und Milchprodukten voraussichtlich bis zum Jahr 2030 um 68 bzw. 57 % erhöhen. Die erhöhte Nachfrage nach tierlichen Produkten resultiert nicht nur aus dem Bevölkerungswachstum, sondern auch aus dem wachsendem Wohlstand der Weltbevölkerung, die immer weiter von einer auf Getreide basierenden Ernährung zu einer Ernährung mit Tierprodukten (Fleisch, Milchprodukte und Eier) wechselt.
Die Produktion von Tierprodukten erfordert weit mehr Land und Ressourcen als pflanzliche Lebensmittel. Schon jetzt werden 75 % der gesamten landwirtschaftlichen Nutzfläche für die Tierproduktion eingesetzt. Die negativen Folgen des Konsums von Tierprodukten hat immense Auswirkungen auf die Umwelt, die zukünftige Verfügbarkeit von Nahrungsmitteln und auf die weltweite Gesundheit der Menschen. Der vermehrte Konsum von Tierprodukten ist mit einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauferkrankungen, Diabetes und Krebs assoziiert.
Referenz: Cassidy ES, West PC, Gerber JS, Foley JA. Redefining agricultural yields: from tonnes to people nourished per hectare. Environ Res Lett. 2013;8:1-8.
http://ofcoursevegan.com/2013/08/13/western-diet-unsustainable-for-planet/