Von der Harvard University und dem Brigham and Women ́s Hospital Boston wurde der Zusammenhang zwischen dem Verzehr von rotem Fleisch und dem Risiko für Hypertonie an 28766 weiblichen Angehörigen von Heilberufen untersucht. Dabei zeigte sich, dass das Risiko für Bluthochdruck mit steigendem täglichen Fleischkonsum korrelierte.
Referenz: Wang L et al: Meat intake and the risk of hypertension in middle-aged and older women; J Hypertens.2008; 26(2):215-222