Laut einer Studie, die in der medizinischen Fachzeitschrift „Arthritis & Rheumatology“ veröffentlicht wurde, kann das Protein von Geflügel und Fisch das Risiko für Gicht erhöhen. Die Wissenschaftler bewerteten die Ernährung von 63.257 Personen im Rahmen der „Singapore Chinese Health Study“ und überwachten das Auftreten von Gicht bei den Untersuchungsteilnehmern. Diejenigen, die am meisten Geflügel und Fisch verzehrten, wiesen das höchste Risiko auf, während diejenigen, die das meiste Soja-Protein und die meisten Hülsenfrüchte verzehrten, das geringste Risiko hatten, an Gicht zu erkranken. Dies ist die erste Studie, die die potenziell präventiven Eigenschaften von Soja und anderen pflanzlichen Proteinquellen in der Gichtprophylaxe untersuchte.
Referenz: Teng GG, Pan A, Yuan JM, Koh WP. Food sources of protein and risk of incident gout in the Singapore Chinese Health Study. Arthritis Rheumatol. Published online March 25, 2015.