«Kakis schmecken saftig-süß und erfreuen sich einer wachsenden Beliebtheit. Doch bei der exotischen Frucht, die gerade Saison hat, stellt sich hin und wieder die Frage: Sollte die Kaki mit oder ohne Schale gegessen werden?»
«Laut Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung ist der Carotinoid-Gehalt bei vollreifen Kakis am höchsten und in der Haut zehnmal höher als im Fruchtfleisch.»
Anmerkung: Alle essbaren Schalen sollte man wegen des hohen Vitamingehalts auf jeden Fall verspeisen, allerdings nur bei Früchten aus biologischem Anbau. Bei Pestizidware wandelt sich der Vorteil des Schalenverzehrs ins Gegenteil und man erhält die volle Pestiziddröhnung.
Interessant auch die Umfrage im Artikel: «Ernähren Sie sich gesund?» Stolze 62 % geben an, sich gesund zu ernähren. Dies ist natürlich absurd, da nur 2 % vegan leben und sich wahrscheinlich weit mehr als die Hälfte der Veganer noch dazu ungesund vegan ernährt.
Kaki wird aus China importiert. Die Bio Standards sind dort mehr als dubios.Und die langen Transportwege erlauben keine effektive Kontrolle. Und die Bio Standards sind nebulös. ..auch wenn Hülsenfrüchte aus dieser Region als bio angepriesen werden.
Also ich esse daher u.a. Blaubeeren, Kartoffeln mit Schale (papas aragudas.con mojo..) und Äpfel mit Schale…begleitet von einem Bio Rotwein…da ist die Schale incl.
Ich esse regional, saisonal …vegan sowieso.