Kategorie: Vegane Gastronomie
von Ernst Walter Henrich | 4. Januar 2025 | Allgemeine Studien, Ernährung und Gesundheit, Studien Diabetes, Vegane Gastronomie
Eine 12-monatige randomisierte kontrollierte Studie mit 156 Menschen mit Typ-2-Diabetes in Pakistan ergab, dass eine pflanzliche Ernährung den HbA1c-Wert um 1,3 Prozentpunkte senkt und gleichzeitig LDL-Cholesterin, Blutdruck und Entzündungsmarker verbessert. Die... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 30. Dezember 2024 | Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Im Fleischesser-Land MV hat Christian Schletze-Wischmann ein veganes Resort eröffnet.» https://www.nordkurier.de/regional/mecklenburgische-schweiz/gastronom-wer-die-mitarbeiter-wertschaetzt-hat-kein-personalproblem-3199757 mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 26. Dezember 2024 | Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Vegane Kinderernährung, Zeitungsartikel
«In der Kita „Nordwind“ in Wismar serviert Koch Sven Wendorff den Kids Bio-, vegetarisches und teilweise veganes Essen. Das sorgt in den sozialen Medien für kontroverse Debatten.» «Nico Schövel hat klare Worte: „Kindern veganes Essen aufzudrängen, ist schon fast... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 24. Dezember 2024 | Ernährung und Gesundheit, Studien Fisch, Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Vegane Kinderernährung, Zeitungsartikel
«Wie Stiftung Warentest in Ausgabe 3/2024 feststellt, enthält der Großteil der Fischstäbchen Fettschadstoffe, 3-MCPD-Fettsäureester, die bei Tierversuchen nachweislich Tumore verursachten. Auch für den Menschen stehen sie darum im Verdacht, Krebs zu erregen und sind... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 22. Dezember 2024 | Aktuelles, Klimawandel, Religion, Tierschutz/Tierrechte, Tierzucht, Umweltzerstörung, Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
https://will-kirche-tierschutz.de/nordkirche/... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 17. Dezember 2024 | Allgemeine Studien, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Kann ein vegan-vegetarischer Monat in der Mensa dazu verleiten, auch danach weniger Fleisch zu essen? Dieser Frage ging eine Studie nach.» https://www.doccheck.com/de/detail/articles/49297-bekehrt-der-veggie-monat-fleischfresser mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 15. Dezember 2024 | Politik, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
Anmerkung: Ich konsumiere zwar weder tierquälerischen Eierlikör noch veganen Eierlikör, aber so ein schwachsinniges Urteil basierend auf offensichtlich schwachsinnigen EU-Regeln ist schlichtweg erschütternd. Dass man hier von Seiten des Gerichts auch nur ansatzweise... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 7. Dezember 2024 | Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
https://www.gastro.news/magazin/neueroeffnung-restaurant-schwein/... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 5. Dezember 2024 | Ernährung und Gesundheit, Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Im Schwarzwald-Baar-Klinikum ändert sich der Speiseplan. Frank Wälde will mit pflanzlicher Kost für mehr Nachhaltigkeit sorgen – und für mehr Gesundheit.»... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 4. Dezember 2024 | Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Weihnachtsmärkte sind häufig nicht als Orte der billigen Preise bekannt. Bei der veganen Bratwurst eines Gastes wird diese Vermutung bestätigt.»... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 23. November 2024 | Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
https://www.sueddeutsche.de/muenchen/veganes-fine-dining-sebastian-copien-andreas-leib-muenchen-interview-lux.UAxzdj3sYzf6jgUTfrAuJj mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 20. November 2024 | Ernährung und Gesundheit, Vegane Gastronomie, Vegane Kinderernährung, Zeitungsartikel
«Ein Schälchen mit Minitomaten, Gurken-, Paprika- oder Karottenstäbchen steht einfach immer mit dabei – auch beim Kuchenbuffet.» «Eine gewellte Gurkenscheibe scheint einfach viel, viel besser zu schmecken als eine stinknormal glatte. Und hauchdünne Möhrenbänder auch.»... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 4. November 2024 | Fernsehbeiträge, Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie
Anmerkung: Auch wenn ich aus gesundheitlichen Gründen kein Fan von Nachahmerprodukten bin, so sind sie ethisch dennoch einwandfrei und gesundheitlich um Lichtjahre besser als Tierprodukte. Deshalb bedaure ich die Krise von Beyond Meat sehr.... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 31. Oktober 2024 | Ernährung und Gesundheit, Fernsehbeiträge, Menschenrechte, Politik, Vegane Gastronomie
Anmerkung: Leider ist der Betrug ein trauriger Standard in Wissenschaft und Medizin. Als junger Arzt las ich vor über 30 Jahren im Deutschen Ärzteblatt, dass etwa 30 % aller Studien gefälscht seien. Das schockierte mich zutiefst. Damals war ich noch so naiv, dass ich... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 17. Oktober 2024 | Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Mit dieser Umstellung gehört die Uniklinik Köln zu den ersten Kliniken in Deutschland, die eine rein vegane Menü-Linie einführen und damit eine moderne, gesunde und umweltfreundliche Verpflegungsoption bietet, die den Ansprüchen der Patientinnen und Patienten gerecht... mehr lesen
