Kategorie: Vegane Gastronomie
von Ernst Walter Henrich | 22. Februar 2022 | Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Bekommt die Kundschaft ein grösseres vegetarisches und veganes Angebot, isst sie weniger Fleisch, zeigt eine Studie.» https://www.infosperber.ch/gesundheit/ernaehrung/mehr-vegi-in-kantinen-reduziert-fleischverzehr/ mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 22. Februar 2022 | Diäten, Ernährung und Gesundheit, Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Wer sich während des Aufenthalts vegan ernähren will, dem bleibt somit nur die Option, bei den vegetarischen Gerichten nach veganen Bestandteilen Ausschau zu halten.» «Mit diesem Standpunkt ist das Unispital Lausanne in der Westschweiz nicht alleine. Auch sein... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 20. Februar 2022 | Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
Kölner verstehen, was mit «Jode Lade» gemeint ist. Da ich in Köln studiert habe, verstehe ich es auch 😊 Alle anderen verstehe es beim Lesen des Textes. https://www.express.de/koeln/koeln-bistro-hempies-verkauft-vegane-backwaren-und-ist-jode-lade-87975?cb=1645361467993... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 16. Februar 2022 | Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
https://vegconomist.de/food-and-beverage/sweet-inn-studie-sternerestaurants/ mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 4. Februar 2022 | Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
https://www.br.de/nachrichten/bayern/syrisch-in-vegan-originelles-kochbuch-aus-nuernberg,SwNUcSm mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 31. Januar 2022 | Fernsehbeiträge, Vegane Gastronomie
https://www.stern.de/genuss/vegane-alternative–reporter-testet-ei-aus-dem-labor–test-im-video–31578818.html mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 21. Januar 2022 | Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«Man habe nach der Umstellung des Speiseplans im Gegenteil sensationelle und durchweg positive Resonanz der Gäste erhalten – «aus dem Verwaltungsbereich genauso wie aus der Produktion». Schliesslich wollte man mit dem neuen Angebot mehr schmackhafte Alternativen für... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 2. Januar 2022 | Fernsehbeiträge, Milch, Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«New Roots» erscheint mir eine interessante Firma zu sein. Obwohl ich selbst keinen veganen Käse esse, so mag ich jedoch veganen Cashew-Joghurt bei der Zubereitung meiner veganen Gerichte. Der Cashew-Joghurt schmeckt nicht nur hervorragend, er hat wahrscheinlich auch... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 19. Dezember 2021 | Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
Anmerkung: Die Klage ist zwar ärgerlich und störend, aber wahrscheinlich gar nicht so schlecht für das Unternehmen, da sich der Bekanntheitsgrad erhöht und so Werbung für seine Produkte gemacht wird. Erinnert zu sehr an Milch: Start-Up für Hanfdrink wird verklagt... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 25. November 2021 | Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«In Emmi’s Kitchen im Glockenbachviertel gibt es in entschleunigter Atmosphäre vegane Küche. Viele Gerichte sind großartig, manchen hätte etwas mehr Liebe in der Zubereitung gutgetan.»... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 22. November 2021 | Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
https://kiekmo.hamburg/artikel/essen-trinken/vegane-asiatische-restaurants-in-hamburg mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 14. November 2021 | Vegane Gastronomie, Vegane Personen und Tiere, Zeitungsartikel
«Der Schweizer Spitzenkoch Daniel Humm will voll auf die vegane Küche setzen. Weil diese Philosophie nicht der seines Arbeitgebers entspricht, verlässt er das Davies and Brook in London.» Anmerkung: Das gefällt mir. Mein Respekt Daniel Humm!... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 8. November 2021 | Tierschutz/Tierrechte, Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
Anmerkung: Ethisch hervorragend, ernährungsphysiologisch unsinnig. https://www.deutschlandfunk.de/neuartige-proteinquelle-startup-unternehmen-entwickeln.676.de.html?dram:article_id=505057 mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 8. November 2021 | Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
«In 18 der insgesamt 20 untersuchten vegetarischen und veganen Würstchen konnte das Labor Mineralöl-Bestandteile nachweisen. Nur ein Produkt schneidet im Test mit der Wertung “sehr gut” (Note 1) ab. Sechs der getesteten Würstchen hingegen fallen mit... mehr lesen
von Ernst Walter Henrich | 7. November 2021 | Vegane Ernährung, Vegane Gastronomie, Zeitungsartikel
Anmerkung: Ich halte zwar nicht viel von Ökotest und ihrem Sachverstand, aber vielleicht haben sie sich ja in den letzten Jahren gebessert. https://www.stern.de/genuss/oekotest-jubelt-ueber-hafermilch–27-von-32-schneiden-sehr-gut-ab-30876510.html mehr lesen
