Von der George Washington Universität wurde eine Studie an 64 übergewichtigen postmenopausalen Frauen durchgeführt. Die eine Hälfte der Probandinnen erhielt eine fettarme vegane Kost, die andere Hälfte eine Diät gemäss des amerikanischen National Cholesterol Education Program. Nach 14 Wochen hatte die Gruppe mit veganer Ernährung einen signifikant höheren Gewichtsverlust als die Kontrollgruppe.
Referenz: Barnard ND et al: The effects of a low-fat, plant-based dietary intervention on body weight