Laut einer Studie, die online im “American Journal of Clinical Nutrition” veröffentlicht wurde, verringert sich das Risiko für Herzkrankheiten, wenn man tierliche Fette durch pflanzliche Nahrungsmittel ersetzt. Die Forscher untersuchten 222.234 Teilnehmer aus der “Health Professionals Follow-Up Study” und “Nurses’ Health Study I and II” und überwachten die Fettaufnahme und die Inzidenzraten der kardiovaskulären Erkrankungen. Die Ergebnisse zeigten, dass der Ersatz von Milchfett durch pflanzliche und mehrfach ungesättigte Fette das Herzerkrankungsrisiko deutlich vermindert. Die Forscher beobachteten auch ein deutlich geringeres Risiko für kardiovaskuläre Erkrankungen, koronare Herzkrankheit und Schlaganfall, wenn die Teilnehmer Milchfett durch Vollkornprodukte ersetzten.
Referenz: Chen M, Li Y, Sun Q, et al. Dairy fat and risk of cardiovascular disease in 3 cohorts of US adults. Am J Clin Nutr. Published online August 24, 2016.