In einer Metaanalyse wurde untersucht, ob der Konsum von Fleisch und Fleischprodukten das Lungenkrebsrisiko erhöht. In der Studie wurden 6 Kohortenstudien und 28 Fall-Kontrollstudien einbezogen. Die Analyse der Daten ergab, dass pro 120 Gramm Verzehr von rotem Fleisch am Tag das Risiko für Lungenkrebs um 35 Prozent steigt. Pro 50 Gramm Verzehr von rotem Fleisch am Tag steigt das Risiko für Lungenkrebs um 20 Prozent. Sowohl rotes Fleisch wie auch Fleischprodukte erhöhen das Lungenkrebsrisiko.
Referenz: Xue XJ et al.: Red and processed meat consumption and the risk of lung cancer: a dose-response meta-analysis of 33 published studies; Int J Clin Exp Med. 2014 Jun 15;7(6):1542-53