Laut einer Studie, die von der American Medical Association veröffentlicht wurde, erhöhen Menschen, die ihren Fleischkonsum steigern, ihr Gewicht und das Risiko für Diabetes Typ 2. Die Forscher analysierten die Daten von 149143 Teilnehmern aus der Health Professionals Follow-up Study, der Nurses ‘Health Study und der Nurses’ Health Study II und stellten fest, dass eine Steigerung um mehr als eine halbe Portion Fleisch pro Tag das Risiko für Typ-2-Diabetes um 48 Prozent erhöht. Ein sinkender Fleischkonsum hatte dagegen ein niedrigeres Körpergewicht und ein verringertes Risiko für Diabetes zur Folge.
Referenz: Pan A, Sun Q, Berstein AM, Manson JE, Willett WC, Hu FB. Changes in red meat consumption and subsequent risk of type 2 diabetes mellitus. JAMA Intern Med. Published ahead of print June 17, 2013.