Anmerkung: Wir empfehlen den Konsum von unverarbeiteten vollwertigen Nahrungsmitteln. Ausser dem Gehalt an Schadstoffen ist bei den Brotaufstrichen der Gehalt an Sonnenblumenöl (und natürlich Palmöl) stark zu kritisieren. Palmöl enthält viele gesättigte Fette und Sonnenblumenöl enthält extrem viele Omega-6-Fettsäuren. Eines der Hauptprobleme bei der Ernährung vieler Veganer ist die zu hohe Aufnahme von Omega-6-Fettsäuren im Vergleich zu den Omega-3-Fettsäuren. Dadurch werden Entzündungen im Körper gefördert und es wird die Bildung von EPA und DHA blockiert.
Deshalb die Empfehlung: Vermeiden Sie Öle und Fette vollständig und essen Sie stattdessen viele Nüsse. In einem naturbelassenen Nahrungsmittel wie der Nuss sind Fette sehr gesund, wie viele Studien zeigen konnten. Wenn Sie unbedingt Öle nutzen möchten, dann die mit einem hohen Omega-3-Gehalt wie Leinöl und eventuell noch Rapsöl. Brotaufstriche können Sie mit den Omega-3-Ölen selbst herstellen!
Was sind Omega-3-Öle? Sind damit Leinöl und Rapsöl gemeint?
Was ist der Unterschied zwischen pflanzlichen gesättigten Fetten und Omega-6-Fettsäuren? Wirken sie unterschiedlich auf den Körper?
https://www.provegan.info/de/infothek/aktuelles/heilung-durch-vegane-ernaehrung/
Stelle meine Brotaufstriche z.B. Hummus mit Kichererbsen und Walnüssen usw. selber her. Das hochgelobte Olivenöl der ach so gesunden mediteranen Küche ist ein Hirngespinst , das vielleicht Ballermanntouris aus der Schinkenstrasse nach Deutschland eingeschleppt haben und das noch bis heute in vielen Kochshows abgefeiert wird. Interessant: Aldi bietet inzwischen Hummus mit Rapsöl an.
Esselstyn (sinngemäß): Die mediterrane Ernährung ist allenfalls etwas weniger schädlich für das Herz, wenn sie mit der typischen westlichen Ernährung verglichen wird. Öle sind nicht herzgesund.
https://www.veganbook.info/timeline/?wall_post=48988
Chia Öl: 100ml / bis zu 64% Omega-3 Fettsäuren
Hanf Öl, der Juwel unter den Ölen: 80% Omega-3 Fettsäuren | Omega-3 / 6 Verhältnis: 1 : 3
Omega-3-Fettsäuregehalte verschiedener Pflanzenöle:
Leinöl: 56–71 %
Chiaöl: bis ca. 64 %
Perillaöl: ca. 60 %
Sacha Inchi Öl: ca. 48 %
Leindotteröl: ca. 38 %
Hanföl: ca. 17 %
Walnussöl: ca. 13 %
Rapsöl: ca. 9 %
Sojabohnenöl: ca. 8 %
Omega-3-Fettsäuregehalte verschiedener Fische. (Anmerkung: Gehalte “überragend”, dafür garantiert hoher Quecksilber- und anderer Schwermetallgehalt-> Stichwort: nerventoxisch [Stichwort: Demenz/Alzheimer, Definition-> Intelligenzschwund-> umgangssprachlich: Verblödung / demens-> ohne mens, heißt: ohne Verstand/Denkkraft/übersetzbar als Nachlassen der Verstandeskraft], wäre somit alles in allem auch eine Erklärung für die/eine Ursache der Blödheit [Verblödung] und des NICHTSkapierens der OmnivorInnen…, zudem andere cancerogene und weitere schier unzählige Krankheiten auslösende Giftstoffe [siehe hier: https://www.provegan.info/de/infothek/aktuelles/omega-3-fettsaeuren-aus-fisch-und-fischoel-erhoehen-das-krebsrisiko-insbesondere-fuer-die-besonders/ | https://www.provegan.info/de/studien/studien-fisch/ ]. Außerdem, das gute alte Plastik [Mikropartikel] nicht zu vergessen, trägt sicherlich ebenfalls ganz hervorragend zur Intelligenzsteigerung bei! ? )
Atlantischer Lachs, gezüchtet, gegart, geräuchert: 1,8 %
Sardellen – Europa, eingelegt in Öl oder Salz: 1,7 %
Sardine – Pazifischer Ozean, eingelegt in Tomatensoße oder Salz, mit Gräten: 1,4 %
Atlantischer Hering, in Essig eingelegt: 1,2 %
Makrele – Atlantik, gekocht, geräuchert: 1 %
Weißer Thun – eingelegt in Wasser oder Salz: 0,7 %
Korrektur: Hanföl: ca. 17 %-> bis zu über 80%
Ergänzung: Optimales Omega-3 / 6 Verhältnis: 3 : 1. Auch bekannt unter „Omega 3-6-9 Öl”
Wie ist das mit hellem Sesamöl?
Sollte man Sesamöl zum Anbraten verwenden, da es 80% Omega-3 Fettsäuren enthält und im Gegensatz zu vielen anderen Ölen eine Hitzebeständigkeit besitzt? Ist Sesamöl zum Anbraten ausreichend hitzebeständig?
Was passiert mit Ölen, die nicht hitzebeständig sind und zum Anbraten verwendet werden? Werden sie dann krebserregend?
Noch einmal: Oben steht: “Vermeiden Sie Öle und Fette vollständig”
Zum Braten nimmt man Wasser.
Hat funktioniert. Danke!
Der Artikel führt auch zu Rezeptvorschlägen, wenn man weiterklickt:
https://utopia.de/ratgeber/vegane-aufstriche-selber-machen/