Pflanzliche Ernährungsstile eignen sich am besten zur Vorbeugung und Behandlung von Krankheiten. Dies geht aus einem Leitartikel hervor, der im Fachmagazin Frontiers in Nutrition veröffentlicht wurde. Die Autoren besprechen die Vorteile einer Ernährung, die auf Obst, Gemüse, Vollkornprodukten und Hülsenfrüchten basiert, die reich an Antioxidantien und Ballaststoffen ist und weniger Fett, Zucker, tierliche Produkte und verarbeitete Lebensmittel enthält. Pflanzliche Essgewohnheiten senken das Risiko für chronische Krankheiten wie Typ-2-Diabetes, rheumatoide Arthritis und Herzerkrankungen und verbessern das Gewicht, das Darmmikrobiom und die langfristigen Gesundheitsrisiken bei Jugendlichen. Gleichzeitig schonen sie die Umwelt und bieten Kosteneinsparungsvorteile im Gesundheitswesen.
https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fnut.2020.00092/full