«Pilze sind gesunde Lebensmittel und liegen auch als Fleischersatz im Trend. Immer mehr Menschen ernähren sich vegetarisch oder vegan. In einer Pilzzucht in Brückl gibt es eine reiche Auswahl an Speisepilzen von Champignons über Shiitake bis zu Kräuterseitlingen.»
Anmerkung: Pilze sind kein Fleischersatz. Für gesundheitsschädliche Tierprodukte braucht es keinen «Ersatz». Davon abgesehen sind Pilze aber höchst wertvolle Nahrungsmittel, die wöchentlich mehrfach auf dem Speiseplan stehen sollten. Denn Studien haben ergeben, dass die Menschen, die mehrmals wöchentlich Pize verspeisen, gesünder sind und länger leben.