Einige der genannten Vor- und Nachteile sind zwar korrekt, aber die Fehler sind völlig daneben:
«Viele Ernährungswissenschaftler sind sich bei der Frage nach einer möglichen Mangelernährung durch die vegane Lebensweise nicht einig.»
Anmerkung: Wenn sich Ernährungswissenschaftler nicht einig sind, dann ist das nicht der veganen Ernährung anzulasten, sondern der Inkompetenz einiger Ernährungswissenschaftler. Denn die Studien und Fakten sind klar.
«Wenn Sie sich vegan ernähren, haben Sie ein erhöhtes Risiko, dass ein Mangel an Eiweiß, Eisen, Kalzium, Jod, Zink, Vitamin B12, Vitamin D und einigen Fettsäuren auftreten kann.»
Anmerkung: Der Mangel an Eiweiss wird zwar immer und immer wieder behauptet, nur ist noch nie ein Fall von Eiweissmangel bei ausreichender Kalorienzufuhr beobachtet worden, weil dies einfach nicht möglich ist. Kalzium ist in vielen pflanzlichen Nahrungsmitteln enthalten, sodass ein Kalziummangel bei einer abwechslungsreichen veganen Ernährung fast unmöglich ist. Wer jodiertes Speisesalz oder Algen nutzt, hat keinen Jodmangel zu befürchten. Zink ist in vielen pflanzlichen Nahrungsmitteln enthalten und bei einer abwechslungsreichen veganen Ernährung reichlich vorhanden. Vitamin B12 sollte bei veganer Ernährung supplementiert werden, aber auch bei allen anderen Ernährungsformen spätestens ab einem Alter von über 50. Vitamin D wird durch die Sonne in der Haut gebildet. Was dies mit veganer Ernährung zu tun hat, ist mir schleierhaft. Alle essentiellen Fettsäuren können mit einer veganen Ernährung zugeführt.
«Veganer leiden oft unter einem zu geringen Eisenwert im Blut. Auch wenn Sie die gleiche Menge Eisen durch Gemüse, Hülsenfrüchte und Haferflocken aufnehmen, ist das darin enthaltene Eisen für Ihren Körper schwerer verwertbar und nicht so leicht aufzunehmen, wie Eisen aus tierischen Quellen.»
Anmerkung: Eisenmangel tritt bei veganer Ernährung nicht häufiger auf als bei anderen Ernährungsformen, da Eisenmangel nicht primär aufgrund mangelnder Zufuhr entsteht, sondern aufgrund von vermehrten Blutverlusten. Daher sind Frauen auch häufiger betroffen.
https://ratgeber.bunte.de/vegane-ernaehrung-vor-und-nachteile-im-ueberblick_149643