In einer Studie der Universität Athen wurde nachgewiesen, dass der Verzehr von Fleisch eng mit einem erhöhten Risiko für das Koronarsyndrom assoziiert ist. Studienteilnehmer, die mehr als 8 Portionen Fleisch pro Monat verzehrten, hatten ein 4,9 fach höheres Risiko für ein Koronarsyndrom als die Personen mit einem sehr niedrigen Fleischkonsum.
Referenz: Kontogianni MD et al: Relationship between meat intake and the development of acute coronary syndromes: the CARDIO2000 case-controlstudy; Eur J Clin Nutr. 2007 Mar 14