Der Artikel benennt zwar den Unterschied zwischen Monosacchariden und Polysacchariden, allerdings wird zumindest dem Laien beim Lesen des Artikels wahrscheinlich nicht klar, was gemeint ist. Um es klar zu sagen: Einfachzucker (vor allem enthalten in Süssigkeiten, Limonaden, Cola Getränken, hochverarbeiteten Industrieprodukten) sollte man unbedingt meiden, Mehrfachzucker (in unverarbeiteten pflanzlichen Nahrungsmitteln) sind dagegen sehr gesund und ein wichtiger Bestandteil einer gesunden veganen Ernährung.
https://utopia.de/ratgeber/so-reagiert-dein-koerper-wenn-du-aufhoerst-zucker-zu-essen_658210/