Der durchschnittliche Konsum hochverarbeiteter Nahrungsmittel betrug 22,9 % der gesamten Ernährung. Während einer durchschnittlichen Nachbeobachtungszeit von 9,8 Jahren erkrankten 15.921 Personen an Krebs und 4.009 krebsbedingte Todesfälle traten auf. Jede Erhöhung des Konsums hochverarbeiteter Nahrungsmittel um 10 Prozentpunkte war mit einer erhöhten Inzidenz von Krebs insgesamt und insbesondere Eierstockkrebs verbunden. Darüber hinaus war jede Erhöhung des Konsums hochverarbeiteter Nahrungsmittel um 10 Prozentpunkte mit einem erhöhten Risiko für krebsbedingte Gesamtmortalität, Eierstockkrebs und Brustkrebs verbunden.
Die in Grossbritannien durchgeführte Kohortenstudie zeigt, dass ein erhöhter Konsum hochverarbeiteter Nahrungsmittel mit einer erhöhten Inzidenz und Mortalität für allgemeine und bestimmte spezifische Krebsarten, insbesondere Eierstockkrebs bei Frauen, verbunden ist.
Referenz: Chang K, Gunter MJ, Rauber F, Levy RB, Huybrechts I, Kliemann N, Millett C, Vamos EP. Ultra-processed food consumption, cancer risk and cancer mortality: a large-scale prospective analysis within the UK Biobank. EClinicalMedicine. 2023 Jan 31;56:101840. doi: 10.1016/j.eclinm.2023.101840. PMID: 36880051; PMCID: PMC9985039.