Bei den Teilnehmern der „SUN prospective cohort study“ untersuchte man den Zusammenhang zwischen Sterblichkeit und Ernährung. Die Studie zeigte bei Personen über 45 Jahren, dass der Verzehr von Fleisch und Fleischprodukten die Gesamtsterblichkeit erhöhte.
Referenz: Dominguez LJ , Bes-Rastrollo M et al.: Should we recommend reductions in saturated fat intake or in red/processed meat consumption? The SUN prospective cohort study; Clin Nutr. 2017 Jun 19. pii: S0261-5614(17)30224-8