Der Verzehr von Cholesterin, das ausschliesslich in tierlichen Produkten enthalten ist, erhöht das Risiko eines Herzinfarkts. Wissenschaftler analysierten Zehntausende von Ernährungs- und Gesundheitsdaten und fanden heraus, dass für jede 100 Milligramm Cholesterin, die eine Person täglich zu sich nahm (etwa 1/2 grosses Ei), ihr Risiko für einen Herzinfarkt um 5 % anstieg.

Die Ergebnisse zeigen, dass die Aufnahme von Cholesterin über die Nahrung linear mit einem höheren Risiko für einen Herzinfarkt verbunden ist. Diese Ergebnisse ergänzen die wachsende Literatur, die den Einfluss von Cholesterin in der Nahrung auf die kardiovaskuläre Gesundheit hervorhebt. Eine Verringerung der Cholesterinaufnahme, die durch einen geringeren Verzehr von Tierprodukten erreicht wird, verringert das Risiko für einen Herzinfarkt.

Referenz: Nguyen X, Li Y, Nyaeme M, et al. Dietary cholesterol and myocardial infarction in the million veteran program. J Am Heart Assoc. 2025;14(4):e036819. doi:10.1161/JAHA.124.036819