Die Kosten für Nahrungsmittel sinken bei einer fettarmen veganen Ernährung um 16 %, was einer Einsparung von mehr als 500 Dollar pro Jahr entspricht, verglichen mit einer Ernährung, die Fleisch, Milchprodukte und andere tierliche Erzeugnisse enthält. Dies geht aus einer neuen Analyse des Physicians Committee for Responsible Medicine hervor, die im JAMA Network Open veröffentlicht wurde.
Referenz: Kahleova H, Sutton M, Maracine C, et al. Vegan diet and food costs among adults with overweight: a secondary analysis of a randomized clinical trial. JAMA Netw Open. 2023;6(9):e2332106. doi:10.1001/jamanetworkopen.2023.32106
Mehrere Krankenhäuser in New York City haben sich dafür entschieden, ihren Patienten pflanzliche Mahlzeiten zu servieren, was zu einer Kosteneinsparung von 59 Cent pro Mahlzeit führte.
Referenz: Waddell E. Eleven hospitals go meat-free in New York. 2023. Public Sector Catering. Accessed September 6,2023. https://www.publicsectorcatering.co.uk/in-depth/eleven-hospitals-go-meat-free-new-york