Eine Ernährung mit einem hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren und raffiniertem Zucker erhöht das Risiko an Magen-Darm-Krebs, darunter Magen-und Speiseröhrenkrebs, zu sterben. Die Forscher beobachteten 10.525 Männer und Frauen der „Aerobic-Center Longitudinal Study“ für Dauer von 16 Jahren und werteten ihren Speiseplan aus. Teilnehmer, die viel Fett und Zucker konsumierten entwickelten viermal so häufig Krebs und hatten ein 53 Prozent höheres Risiko an Krebs sterben, verglichen mit denen, die eine pflanzliche Ernährung durchführten.
Referenz: Tabung FK, Steck SE, Zhang J. Dietary inflammatory index and risk of mortality: findings from the Aerobics Center Longitudinal Study. Poster presented at: American Institute for Cancer Research (AICR) Annual Research Conference; November 7, 2013: Bethesda, MD.
http://www.pcrm.org/health/medNews/fatty-diets-linked-to-cancer-and-early-death