Laut der Daten, die im Journal of Human Nutrition and Dietetics veröffentlicht wurden, verringert der Konsum von mindestens 4 Portionen Gemüse pro Tag das Risiko für Typ-2-Diabetes. Der Verzehr von rotem, gelbem und orangefarbenem Gemüse, Hülsenfrüchten und anderen pflanzlichen Nahrungsmitteln senkt das Risiko für die Entwicklung von Typ-2-Diabetes sowohl bei Männern als auch bei Frauen. Nur 33 % der Teilnehmer konsumierten mindestens 4 Portionen Gemüse pro Tag, was die Notwendigkeit von Ernährungsempfehlungen für den Verzehr von mehr Gemüse unterstreicht.
Referenz: Kosti RI, Tsiampalis T, Kouvari M, et al. The association of specific types of vegetables consumption with 10-year type II diabetes risk: Findings from the ATTICA cohort study. J Hum Nutr Diet. Published online June 30, 2022. doi:10.1111/jhn.13056
Mindestens 4 Portionen Gemüse täglich … hm. Mir fiel spontan ein, wie man das schaffen soll? Denn das hört sich nach einer riesigen Gemüsemenge an… Vor allem, wenn man nur einmal am Tag “warm”, also nur eine Hauptmahlzeit isst.
Sollte man da nicht dazu schreiben, wie groß so eine Portion ungefähr ist?
Die Kritik an Portionen ist gerechtfertigt. Sie ist ungenau (manchmal 75g, manchmal die Portion, die eine Person zu einer Mahlzeit isst usw.) und nicht zielführend. Man isst dann genug gesunde Nahrungsmittel, wenn man die Tierprodukte und hochverarbeitete Nahrungsmittel weglässt. Wenn man dann noch abwechslungsreich (aus allen 5 pflanzlichen Nahrungsmittelgruppen) isst, dann hat man alles richtig gemacht. Wann wir genug gegessen haben, das sagt uns unser Sättigungsgefühl.
Der Hausarzt meiner Tochter wusste da einen salomonischen Rat:
Eine Portion ist eine Handvoll.
grosse Menschen haben grosse Hände,
kleine Mensch haben kleine Hände.
Ende.
😉
Schläfst du unter Mandelbäumen, träumst du einen guten Traum….
So erzählen die Frauen im Oman…
Andre Heller.