Der Verzehr von Gemüse in den von den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner empfohlenen Mengen verbessert die Knochengesundheit von übergewichtigen oder fettleibigen Erwachsenen. Dies geht aus einer im Journal of Nutrition veröffentlichten Studie hervor. Die Wissenschaftler verglichen Serum- und Urin-Biomarker für die Knochengesundheit bei 102 Teilnehmern, die acht Wochen lang entweder 270 Gramm Gemüse pro Tag oder ihre normale Ernährung zu sich nahmen. Bei denjenigen, die mehr Gemüse assen, sanken die Biomarker, die mit einer schlechten Knochengesundheit in Zusammenhang stehen, und die Knochenphysiologie verbesserte sich stärker als bei denjenigen, die die Kontrolldiät einhielten. Zu den möglichen Mechanismen für die verbesserte Knochengesundheit gehören die Verringerung von Entzündungen und die erhöhte Aufnahme von Vitaminen und Mineralien, die mit dem Gemüsekonsum verbunden sind.
Referenz: Cao JJ, Roemmich JN, Sheng X, Jahns L. Increasing vegetable intake decreases urinary acidity and bone resorption marker in overweight and obese adults: an 8-week randomized controlled trial. J Nutr. 2021;151(11):3413-3420. doi: 10.1093/jn/nxab255
Super. Gut zu wissen. Ich werde Knochen wie Stahlbeton bekommen 🙂 Dank Lidl, Netto, Edeka & Co. All die Lebensmittelläden, der 150 an der Impfkampagne beteiligten Geschäfte, die ich ja jetzt boykottiere. Denn seitdem die Impfkampagne draußen ist, kaufen ich nur noch bei unseren kleinen orientalischen Läden ein, und da gibt es quasi nur gesunde Sachen! 🙂 Reis, Hülsenfrüchte, Gemüse, Öbst,… 🙂 Habe lange nicht mehr so gesund (und auch lecker! 🙂 ) geschmaust… Kein Convenience Food mehr, keine vegane Salami, die ich mir nebenher in den Einkaufswagen werfe, keine zuckerhaltigen veganen Süßigkeiten mehr, die frohlocken, weil vegan drauf steht, kein industriell gefertigter Mampf mehr,… Ehrlich, es ist geil! 🙂 Ich koche jeden Tag Reis und so, und kreiere die gesunden Zutaten täglich neu… Richtig gute Sache! So gesehen hatte die Impfkampagne ja wirklich was Gutes! 🙂 Freue ich mich!