Eine Ernährung mit einem hohen Anteil an gesunden Kohlenhydraten und einem geringen Anteil an Fett, insbesondere an gesättigten Fettsäuren, könnte der Schlüssel zu einem gesunden Altern sein. Forscher verfolgten 371.000 Teilnehmer mittleren und höheren Alters über mehrere Jahrzehnte. Menschen mit einer kohlenhydratarmen Ernährung und einem hohen Fett- und Eiweissanteil, insbesondere aus tierlichen Produkten, wiesen die höchsten Sterberaten auf. Menschen mit einer fettarmen Ernährung und einem hohen Anteil an gesunden Kohlenhydraten und pflanzlichem Eiweiss hatten eine niedrigere Sterblichkeitsrate, unter anderem aufgrund von Herzerkrankungen und Krebs. Zu beachten ist, dass gesunde Kohlenhydrate in unverarbeiteten pflanzlichen Nahrungsmitteln anzutreffen sind, ungesunde Kohlenhydrate dagegen sind raffinierte Zucker, z. B. in Süssigkeiten, Limonaden und vielen verarbeiteten Industrieprodukten.
Referenz: Zhao Y, Li Y, Wang W. Low-carbohydrate diets, low-fat diets, and mortality in middle-aged and older people: a prospective cohort study. Journal of Internal Medicine. 2023;0:1-13. doi:10.1111/joim.13639