Laut einer Studie, die online im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlicht wurde, steht der Verzehr von verarbeitetem Fleisch im Zusammenhang mit Herz-Kreislauferkrankungen und Tod. Die Wissenschaftler analysierten die Aufzeichnungen zur Nahrungsaufnahme von mehr als 100.000 Teilnehmern der Prospective Urban Rural Epidemiology (PURE) Study und verglichen Herzerkrankungen und Sterblichkeit mit dem Fleischkonsum. Diejenigen, die mehr als 150 gr. verarbeitetes Fleisch pro Woche verzehrten, hatten ein um 46 % bzw. 51 % erhöhtes Risiko für Herzkrankheiten und Tod im Vergleich zu denjenigen, die kein verarbeitetes Fleisch konsumierten.

Referenz: Iqbal R, Dehghan M, Mente A, et al. Associations of unprocessed and processed meat intake with mortality and cardiovascular disease in 21 countries [Prospective Urban Rural Epidemiology (PURE) Study]: a prospective cohort study. Am J Clin Nutr. Published online March 31, 2021. doi: 10.1093/ajcn/nqaa448

Anmerkung: Ich fragte mich bei der Publikation der Studie, ob dies überhaupt nötig ist bzw. Sinn macht. Es gibt bereits unendlich viele Studien, die das Gleiche aussagen, aber fast niemand schert sich darum. Ganz im Gegenteil steigt der Fleischkonsum weltweit sogar noch an, selbst nachdem die Weltgesundheitsorganisation WHO aufgrund der Analyse von über 800 Studien öffentlich bekanntgab, dass verarbeitetes Fleisch «krebserregend» sei. Die meisten Bürger, Politiker, Journalisten, Ärzte und Ernährungswissenschaftler ignorieren die wissenschaftlichen Fakten. Fleisch wird sogar als wichtiger Bestandteil einer «ausgewogenen gesunden Ernährung» selbst für Kinder propagiert. Auch wenn man die ganzen Klimaschäden, Umweltschäden, Zoonosen, den durch Fleisch verursachten Welthunger und die ganzen Verbrechen an den Tieren völlig unberücksichtigt lässt und lediglich den gesundheitlichen Aspekt betrachtet, dann stellt sich zumindest mir die Frage, in welcher Hölle der Vollidiotie wir eigentlich leben!