Eine neue Analyse von über 50.000 Menschen ergab, dass der Ersatz von 100 Gramm rotem Fleisch pro Woche durch die gleiche Menge an Vollkornprodukten, Obst oder Gemüse mit einem geringeren Darmkrebsrisiko verbunden ist. Der Ersatz von nur 50 Gramm verarbeitetem Fleisch pro Woche durch Obst und Gemüse war ebenfalls mit einem geringeren Risiko verbunden.
Referenz: Tammi R, Kaartinen NE, Harald K, et al. Partial substitution of red meat or processed meat with plant-based foods and the risk of colorectal cancer. Eur J Epidemiol. Published online January 23, 2024. doi:10.1007/s10654-024-01096-7
Zahlreiche Studien zeigen, dass rotes und verarbeitetes Fleisch mit zahlreichen Krebsarten in Verbindung gebracht werden, darunter Brust-, Prostata-, Leber-, Magen- und Lungenkrebs.
Referenzen: Farvid MS, Sidahmed E, Spence ND, Mante Angua K, Rosner BA, Barnett JB. Consumption of red meat and processed meat and cancer incidence: a systematic review and meta-analysis of prospective studies. Eur J Epidemiol. 2021;36(9):937-951. doi:10.1007/s10654-021-00741-9
Huang Y, Cao D, Chen Z, et al. Red and processed meat consumption and cancer outcomes: Umbrella review. Food Chem. 2021;356:129697. doi:10.1016/j.foodchem.2021.129697