Der Konsum von Eiern erhöht das Risiko für Herz-Kreislauferkrankungen und Diabetes
Eine Meta-Analyse wurde im Fachmagazin „Atherosclerosis“ veröffentlicht. Die Forscher überprüften 14 Studien und fanden heraus, dass diejenigen, die die meisten Eier konsumierten, ein um 19 % und 68 % erhöhtes Risiko für die Entwicklung einer Herz-Kreislauferkrankung und eines Diabetes aufwiesen im Vergleich zu denen, die die wenigsten Eier verzehrten. Für diejenigen, die bereits an Diabetes erkrankt waren und die meisten Eier aßen, stieg das Herzerkrankungsrisiko um 83 %.
Referenz: Li Y, Zhou C, Zhou X, Li L. Egg consumption and risk of cardiovascular diseases and diabetes: A meta-analysis. Atherosclerosis. Published ahead of print April 17, 2013.
Das Essen von Eiern steht in direktem Zusammenhang mit Krebs
Das Essen von Eiern ist mit der Entwicklung von Prostatakrebs verbunden. Dieses Ergebnis erbrachte eine Studie, die vom amerikanischen National Institute of Health finanziert wurde. Durch den Verzehr von nur 2,5 Eiern pro Woche erhöhen Männer ihr Risiko für eine tödlich verlaufende Form von Prostatakrebs um 81 Prozent, verglichen mit Männern, die weniger als ein halbes Ei pro Woche verzehrten. Die Forscher beobachteten 27.607 Männer, die Teil der sog. Health Professionals Follow-up Study von 1994 bis 2008 waren. Weiterhin zeigte die Studie für Männer, die schon Prostatakrebs hatten, dass der Konsum von Geflügel und verarbeitetem rotem Fleisch ihr Risiko zu sterben erhöhte.
Referenz: Richman EL, Kenfield SA, Stampfer MJ, Giovannucci EL, Chan JM. Egg, red meat, and poultry intake and risk of lethal prostate cancer in the prostate specific antigen-era: incidence and survival. Cancer Prev Res. Published ahead of print September 19, 2011; DOI:10.1158/1940-6207.CAPR-11-0354.
Cholesterin in den Eiern ist gefährlich
Die Autoren einer Publikation im Canadian Journal of Cardiology erklären, dass schon das Cholesterin in nur einem Ei den von der American Heart Association und der National Cholesterol Education Program empfohlenen Höchstwert überschreitet. Ein Bericht der Dietary Guidelines Advisory Committee bekräftigt die Empfehlung für Personen mit kardiovaskulären Erkrankungen und Typ-2-Diabetes die Aufnahme von Cholesterin auf weniger als 200 Milligramm pro Tag zu reduzieren. Diese Empfehlung gilt auch für Personen mit einem hohen Risiko für diese Erkrankungen.
Quelle: Spence JD, Jenkins DJA, Davignon J. Dietary cholesterol and egg yolks: not for patients at risk of vascular disease. Can J Cardiol. 2010;26:e336-e339.
Eier und Cholesterin erhöhen das Risiko für Schwangerschaftsdiabetes
Der Verzehr von Eiern erhöht nach einem Artikel im American Journal of Epidemiology das Risiko für Schwangerschafts-Diabetes. Die Forscher stellten fest, dass mit steigendem Verzehr von Eiern und Cholesterin auch das Risiko von Schwangerschaftsdiabetes erheblich ansteigt. Frauen, die die meisten Eier (sieben oder mehr pro Woche) konsumierten, hatten ein bis zu 165 % erhöhtes Risiko.
Quelle: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21324948 http://www.pcrm.org/news/archive110412.html
Nachzulesen auf: http://www.provegan.info/de/studien/kategorie/studien-eier/