Ein Rezept als Beispiel:
Süsskartoffel-Sellerie-Pommes mit gebratener Mohn-Karotte an Roter Zwiebelsauce
Zutaten
4 grosse Süsskartoffeln
2 Sellerie
Salz & Pfeffer
4 mittelgrosse Rote Karotten
50 ml Gemüsebrühe
Vollkornmehl
50 g Mohn
3 Zwiebeln
10 g Vollkornmehl
100 ml Rotwein (vegan)
100 ml Gemüsebrühe
2 EL Balsamicoessig
Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Ofen auf 200 °C vorheizen
- Süsskartoffel und Knollensellerie putzen und in Pommesform schneiden
- Auf Backpapier verteilen
- Mit Salz & Pfeffer bestreuen
- 20 Min. bei 200 °C im Ofen backen
- Karotten putzen und ganz in Salzwasser knackig garen
- Im Mohn wenden und in den letzten 5 Min. zu den Pommes Frites in den Ofen geben
- Zwiebel in grobe Würfel schneiden
- Zwiebel in einer beschichteten Pfanne heiss mit Mineralwasser anbraten
- Mit Mehl bestäuben
- Mit Wein und Gemüsebrühe ablöschen
- 10 Min. köcheln lassen
- Mit Balsamicoessig, Salz & Pfeffer abschmecken
Vegan ist gut – VEGAN GESUND besser!
Denn die vegane Ernährung ist nur dann die gesündeste Ernährungsweise, wenn man einige wenige Regeln beachtet. Es sind die 7 goldenen Regeln der gesunden veganen Ernährung, so wie sie aus den ernährungswissenschaftlichen Studien erkennbar sind. Wenn man diese Regeln nur für kurze Zeit befolgt, spürt man schon ein deutlich besseres Wohlbefinden, eine gesteigerte geistige und körperliche Leistungsfähigkeit.
VEGAN GESUND bedeutet aber kein Verzicht, sondern gesundes Schlemmen. Der Schweizer Meisterkoch Raphael Lüthy hat nach den 7 goldenen Regeln gesunde vegane Schlemmerrezepte kreiert. Man isst sich immer satt, verspürt nie ein Hungergefühl und erreicht trotzdem sein Idealgewicht.
Wenn man bisher sehr fetthaltige Speisen gegessen hat, müssen einige Menschen ihre Sucht nach Fett (und raffiniertem Zucker) in der ersten Zeit überwinden. Nach dieser Zeit erlebt man eine ganz neue Lebensqualität.
VEGAN GESUND – eine Ernährung die alle Vorteile beinhaltet. Man muss es testen, sonst hält man es nicht für möglich.
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