Das äusserst gewagte Selbstexperiment sichert sie aber verantwortungsvoll ab:

«Ich werde mit Ärzten, Ernährungsberatern und Köchen über vegane Ernährung sprechen, Rezepte ausprobieren und herausfinden, wo man gut vegan essen gehen kann.»

Anmerkung: Solch ein Experiment ist eigentlich viel zu gefährlich und müsste vorher von der Ethikkommission geprüft werden. Denn seit Corona wissen wir ja, dass es um jedes Menschenleben geht. Hoffentlich geht das gut. Wie verrückt ist bzw. wird diese Welt noch? Jetzt ist es schon ein Wagnis, sich gesünder zu ernähren und wenn man es richtig macht, die gesündeste Ernährung kennenzulernen. Es lebe der Irrsinn.

https://www.rundschau-online.de/region/rhein-erft/selbstexperiment-fastenzeit-unsere-rhein-erft-volontaerin-ernaehrt-sich-vegan-39507072